Dolci di Carnevale: Crostoli-Chiacchere-Galani-Strappole-Bugie-Frappe-Cenci

Dolci di Carnevale:Crostoli

Eccomi ancora qui, dopo tanto tempo di inattività per cause di forza maggiore, sono tornata con ancora tanta voglia di cucinare...E visto che il carnevale si avvicina ho pensato di preparare i famosi dolcetti famosi in tutto il paese, ma che prendono nomi diversi a seconda della zona. Crostoli, Chiacchere, Galani, Strappole, Bugie, Frappe, Cenci...qualsiasi nome li si dia, sono comunque deliziosi. La ricetta è facilissima. Eccola qui:

Polpettine fredde di ricotta e cicoria

Questo antipasto  di polpettine fredde con cicoria, l'ho sperimentato quando, all'ultimo momento, ho saputo di avere amici a cena e il frigo era vuoto, così con quattro ingredienti ho provato questa ricetta che, sebbene preparata con quello che avevo a casa, ha fatto la sua bella figura. Io ci ho messo veramente 5 minuti per prepararla perché la cicoria era già pronta. E' comunque una ricetta veloce e se la cicoria non vi piace potete sostituirla con l'erbette che preferite.

Cavolfiore con olive

cavolfiore con olive

Questa ricetta è facilissima e il mio bambino la adora... Il cavolfiore con le olive è un piatto della tradizione sarda, che io spesso reinvento con quello che ho a casa, la ricetta originale la potete trovare sul sito Conoscere la Sardegna  
INGREDIENTI:
1 cavolfiore,
100 g. di olive verdi caserecce,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino di crema di aceto balsamico,
sale,
3 cucchiai abbondanti di olio evo
peperoncino

Insalata tiepida

Adoro le insalate, più sono ricche più mi piacciono e a casa non mancano mai. Viste le temperature ho ovviato al problema con una deliziosa insalata tiepida. In freezer avevo ancora una piccola scorta di asparagi bianchi di Bassano, se voi non siete così fortunati potete utilizzare quelli del supermercato, anche se il sapore non sarà uguale.Per condirla io ho utilizzato il sale di Cipro, che,per chi non lo conoscesse è un sale in fiocchi ottimo per le insalate.

insalata tiepida

INGREDIENTI:
Patate,
Pomodori,
Asparagi bianchi,
Olive nere,
Sale di Cipro(o comune),
Pepe bianco,
Olio e.v.o

Torta vegan yogurt e mele

Ieri all'asilo del mio "triceratopo", hanno organizzato una piccola festicciola e tutte le mamme sono state invitate a preparare un dolce...Io ho scelto una torta vegana semplice ma che è andata a ruba, un po' per la curiosità, un po' perché le allergie alimentari sono sempre più numerose. Ecco a voi la ricetta:
INGREDIENTI per la Torta:
2 vasetti di yogurt di soia naturale,
3 vasetti di farina 00,

torta vegan yogurt e mele

2 vasetti di zucchero finissimo,
1 vasetto abbondante di olio di semi di girasole,
2 mele,
1 bustina di lievito per dolci,
1 bustina di vanillina.
PER DECORARE:
zucchero a velo vanigliato,
1 mela,
zucchero di canna q.b.
cannella q.b.

Maionese vegana

maionese vegana

La maionese vegana è una salsa che mette d'accprdo tutti, sia chi non mangia prodotti di origine animale, sia gli onnivori. Il gusto è buonissimo e in tutto e per tutto assomiglia alla classica maionese, ma è molto più leggera. La ricetta è facilissima e veloce.
INGREDIENTI:
200 ml di latte di soia,
300 ml di olio di semi(girasole o mais)
il succo di un limone,
1 cucchiaino di senape,
sale.

Friggitelli con pomodorini piccadilly in padella

friggitelli con piccadilly in padella

 La mia mamma mi ha spedito i peperoni friggitelli coltivati nell'orto di famiglia, una delizia unica, anche perchè il sapore degli ortaggi fatti in casa è senza dubbio più buono. Appena arrivati li ho cucinati in maniera semplice. A casa hanno leccato il piatto. Nella ricetta che segue non ho messo le dosi perchè noi in 3 ne abbiamo mangiato veramente tanti, senza controllare la quantità. Io ho messo il peperoncino in cottura, chi preferisce può non metterlo o aggiungerlo poi nel piatto.
INGREDIENTI:
peperoni friggitelli,
pomodorini picadilly,
porro,
olio ev.o.
peperoncino