Friggitelli con pomodorini piccadilly in padella

friggitelli con piccadilly in padella

 La mia mamma mi ha spedito i peperoni friggitelli coltivati nell'orto di famiglia, una delizia unica, anche perchè il sapore degli ortaggi fatti in casa è senza dubbio più buono. Appena arrivati li ho cucinati in maniera semplice. A casa hanno leccato il piatto. Nella ricetta che segue non ho messo le dosi perchè noi in 3 ne abbiamo mangiato veramente tanti, senza controllare la quantità. Io ho messo il peperoncino in cottura, chi preferisce può non metterlo o aggiungerlo poi nel piatto.
INGREDIENTI:
peperoni friggitelli,
pomodorini picadilly,
porro,
olio ev.o.
peperoncino

Marmellata di Sambuco

Cosa c'è di meglio di una colazione con fette biscottate e marmellata...soprattutto se la marmellata è fatta in casa.Passeggiando in montagna abbiamo recuperato un bel po' di fiori di sambuco, frutto noto per le sue numerose proprietà e ottimo anche in cucina. Visto che mia madre fa le marmellate con qualsiasi frutto mi sono cimentata anche io, et voilà la mia marmellata di sambuco è pronta da gustare, anche se bisogna andarci piano visto che il Sambucus Nigra è molto lassativo. Bando alle ciance ed eccovi la ricetta:
INGREDIENTI:
1 kg di bacche mature già pulite,
600 g di zucchero,
il succo di un limone.

Biscotti simil Gocciole

Purtroppo il potere della pubblicità è forte e mio figlio non ne è indenne, quando l'altro giorno per l'ennesiama volta mi ha chiesto di comprargli le gocciole, ho deciso di preparale a casa con lui, un po' per pasticciare insieme un po' per fargli mangiare qualcosa di più genuino dei biscotti della grande distribuzione. Cercando su internet ho trovato vari spunti e alla fine ecco la nostra ricetta:

biscotti simil gocciole

INGREDIENTI:
375 g di farina 00,
185 g. di zucchero,
185 g di burro,
100 g di gocce di cioccolato fondente,
1 uovo intero e 1 tuorlo,
3/4 di bustina di lievito per dolci(circa 5 grammi),
1 bustina di vanillina,
2 g. di bicarbonato

Pane rustico croccante

 Cosa c'è di meglio del pane fatto in casa...così profumato e croccante che ti vien voglia di mangiarne fino allo sfinimento. Ecco allora che ogni tanto mi cimento nell'arte della panificazione... et voilà il mio pane rustico croccante. Una delizia a detta dei vicini..Ha anche passato "il controllo qualità" di mio cognato che per anni ha fatto il panettiere e mi ha detto che era fatto benissimo, anzi sembrava il pane di una volta. Ecco qua la ricetta.

pane rustico croccante

Su internet ho trovato anche l'esatta quantità di lievito secco rispetto al fresco. Vi basterà moltiplicare per 7 la quantità di lievito fresco richiesto nella ricetta e poi dividere per 23. Ecco a voi la quantità corrispondente di lievito secco.
INGREDIENTI:
500 g.di farina 00,
370 ml di acqua tiepida,
4 g di lievito di birra secco( o mezzo panetto fresco),
1 cucchiaino di sale,
1 cucchiaino di miele.

Fagioli Luigina

Ecco i fagioli Luigina, chiamati così da mio figlio perché la nostra vicina, Luigina appunto, ce ne ha regalato una bella scorta già pulita, e lui quindi ha ribatezzato i borlotti freschi, col nome della cara signora. Io ho utilizzato i borlotti freschi, ma se non li avete a disposizione potete usare anche quelli secchi(ovviamente dovete prima metterli a bagno) o quelli in barattolo anche se il gusto non sarà proprio identico a quelli freschi.
Questo è un piatto facilissimo da fare e che la mia famiglia apprezza sempre. Ecco a voi la ricetta:

Fagioli Luigina

INGREDIENTI
 400 g di Borlotti,
1 peperone verde,
1 cipolla grande ,
1 bicchiere di passata di pomodoro,
olive nere,
erba cipollina,
brodo vegetale,
peperoncino,
olio e.v.o

Bucatini con panna, seitan e pomodorini datterini

La ricetta di oggi è un classico del "oggi cucino cosa c'è in frigo", purtroppo il mio "Frigidaire"(che oltretutto era il nome di una delle riviste più belle che abbiano pubblicato in Italia), mi offriva ben poca cosa, comunque il piatto è stato apprezzato e anzi  è stato fatto anche il bis. La ricetta è veloce e facile.

bucatini con cotto, datterini e panna

INGREDIENTI
400 g. di bucatini,
1 pezzo di seitan,
una decina di pomodorini datterini,
 4 cucchiai di panna .
1 spicchio d'aglio,
formaggio grattugiato,
olio e.v.o
sale,
pepe.

Seadas

Le Seadas...che bontà questo dolce della tradizione agropastorale della Sardegna, che a discapito della linea preparo molto spesso. Questo dolce va servito con il miele(alcuni lo preferiscono con lo zucchero), ma a me piace anche senza niente, mangiato così, come se fosse un panzerotto.

seadas

La ricetta originale prevede lo strutto, ma qui vi posto una ricetta con olio.
INGREDIENTI:
Per la pasta:
300 g di farina di semola fine,
50 g di olio di girasole(perché è quello che minor sapore),
acqua calda(ma non bollente),
sale q.b.
Per il ripieno:
300 g di pecorino fresco,
1 limone non trattato,
2 cucchiaini di zucchero.
E per finire miele, di corbezzolo sarebbe l'ideale, o zucchero e olio per friggere