Seadas

Le Seadas...che bontà questo dolce della tradizione agropastorale della Sardegna, che a discapito della linea preparo molto spesso. Questo dolce va servito con il miele(alcuni lo preferiscono con lo zucchero), ma a me piace anche senza niente, mangiato così, come se fosse un panzerotto.

seadas

La ricetta originale prevede lo strutto, ma qui vi posto una ricetta con olio.
INGREDIENTI:
Per la pasta:
300 g di farina di semola fine,
50 g di olio di girasole(perché è quello che minor sapore),
acqua calda(ma non bollente),
sale q.b.
Per il ripieno:
300 g di pecorino fresco,
1 limone non trattato,
2 cucchiaini di zucchero.
E per finire miele, di corbezzolo sarebbe l'ideale, o zucchero e olio per friggere

PREPARAZIONE:
Preparate l'impasto unendo la farina, l'olio, un pizzico di sale e l'acqua calda, finché non otterrete un composto morbido e liscio. Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare per mezz'ora.
Nel frattempo preparate il ripieno grattugiando il pecorino e la scorza del limone e poi amalgamandoli inseme con anche lo zucchero. Se avete difficoltà a grattugiare il formaggio potete utilizzarlo in fettine sottili.
Tirate la pasta e formate dei dischetti(per le misure potete utilizzare una tazza da caffellatte), ovviamente due per ogni seada. Mettete il ripieno su un dischetto e poi chiudetelo con un altro, schiacciando bene i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca. Mettetele a friggere in olio bollente finché non sono dorate da entrambe le parti. Finita la cottura, togliete l'olio dalla padella e metteteci il miele che dovrete sciogliere a fuoco basso. Tuffatevi dentro le seadas e toglietele velocemente. Servitele calde.